Les Obsessions Culinaires de Marie

Hmmmm !! Les crêpes, j'en mangerais toutes l'année!

Au petit déjeuner, en dessert... Simplement au sucre ou accompagnée de Nutella ou de chocolat chaud et de glace... les possibilités sont infinies!

Voici une recette que j'ai testée dernièrement arrivée tout droit des cuisines Lenôtre! Alors, que dire à part "Délicieux"??

Ingrédients :

- 250 gr de farine

- 6 oeufs

- 60 gr de sucre

- 80 gr de beurre

- 80gr d'huile

- 75 cl de lait

- facultatif : 1 cas de Grand Marnier et/ou 1 cas de Rhum

- Beurre et huile pour la cuisson

Placer la farine et le sucre dans un grand saladier. Faire fondre le beurre avec le lait tiède à feu doux.

Dans le saladier, ajouter les oeufs, l'huile, et les alcools. Mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Quand la pâte est lisse et crémeuse, ajouter le mélanger lait + beurre. Mélanger de nouveau... la pâte est prête !!

Faie chauffer une poële avec une noix de beurre et un peu d'huile étalés au sopalin.

Verser une louche de pâte et recouvrir l'ensemble du fond de la poële.

Laisser cuire; dès que a crêpe ne colle plus, retourner et laisser cuire l'autre face.

Cette recette est excellente mais bon une version moins "beurrée", je garderai ma petite recette habituelle pour tous les jours.

Encore une super recette de famille, très simple à réaliser.

Un petit goût en plus... une touche de Calvados qui apporte beaucoup de bonheur!

Des pommes fondantes, une pâte cuite à souhait...

le bonheur!

Ingrédients :

- 2 ou 3 oeufs

- 50 gr de beurre

- 3 belles pommes

- 60 gr de sucre en poudre (+40 gr pour la fin de la cuisson)

- 2 cas de farine

- 10 cl de lait

- 1 cac de Calvados

Préchauffez le four à 250 °C.

Pelez les pommes, épepinez-les et coupez les en dés.

Faites fondre le beurre.

Placez les dés de pomme dans un moule à manquer ou un plat à gratin et versez le beurre fondu par dessus.

Faîtes cuire au four pendant 5 minutes.

Dabs un saladier, cassez les oeufs et battez les en omelette.

Ajoutez les 60 gr de sucre en poudre, la farine, le lait et le calvados.

Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Versez la préparation sur les pommes.

Remettez au four pendant 25 - 30 minutes à 210°C. 5 minutes avant la fin, versez les 40 gr de sucre sur le dessus du clafoutis.

Savourez!!! :)

Une autre recette de dessert ! Ok c'est l'été et j'attaque avec des calories en bombe mais vu le temps .. aucune culpabilité! Nous verrons la semaine prochaine avec le retour du soleil :)

Alors donc, une autre recette, bien calorique! Le Brownie !! et pas n'importe quelle recette mais celle de "La Maison du Chocolat" : fondant, fort en chocolat, sucré juste comme il faut! La meilleure recette que j'ai testée à ce jour. Et tout ça pour le bonheur des collègues... et de mon homme qui en a gardé la moitié pour lui à la maison !

Ingrédients:

- 250 gr de chocolat noir

- 225 gr de beurre

- 4 oeufs

- 190 gr de sucre

- 75 gr de farine

- 1 cac rase de farine

- 150 gr de noix

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.

Le faire refroidir.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelettre. Ajouter le sucre en poudre.

Une fois le tout bien homogène, ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser ensuite le mélange chocolat - beurre.

Ajouter les noix.

Prendre un moule à manquer carré ou rectangulaire (20*28cm)

Placer au four pendant 20 à 25 minutes. Le couteau doit ressortir humide.

Et déguster !

Hmmmmm !!! Encore une recette extra et tellement vite préparée!

C'est tellement injuste quand le péché de gourmandise est aussi simple! Mais ce n'est pas mon homme ni mes amis qui s'en plaindront !

Prêt? dans 5 minutes, un délice dans votre assiette!

Ingrédients :

-  8 à 10 tranches de brioche
- 2 oeufs
- 20 cl de lait

- 60 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé 
- Beurre
 

Dans un bol, battez vos oeufs. Ajoutez le lait et les sucres; mélangez.

Coupez 6 à 8 tranches de brioche de 2 cm d'épaisseur environ.

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre.

Tremper les tranches de brioche généreusement des 2 côtés dans la préparation.

Faire cuire à la poêle jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées de chaque côté.

Servir chaud avec du sucre glace, du sirop d'érable ou une boule de glace à la vanille ! Un vrai régal!!

Le dessert préféré de mon chéri !!!! Alors là, c'est le challenge ... comment concurrencer la super patisserie que nous avons au coin de la rue??? Mais rien ne m'arrête et me voilà partie pour tester la recette du trianon !

Un dessert à tomber piqué sur le blog de "Amuse bouche".

Ingrédients (pour 8 personnes ou un moule de 24 cm de diamètre):

Biscuit aux amandes:

- 60gr de poudre d'amandes

- 130gr de sucre en poudre

- 15gr de farine

- 50gr de blancs d'oeufs

- 1cc de chocolat en poudre

Feuilleté praliné:

- 200gr de Pralinoise

- 90gr de crêpes dentelles gavottes (1 paquet = 10 gr)

- 40gr de pralin

Mousse au chocolat:

- 75gr de sucre en poudre

- 1 oeuf + 3 jaunes

- 200gr de chocolat

- 30cl de crème liquide - crème fleurette

Tamiser ensemble la farine, la poudre d'amande, 60gr de sucre et le chocolat en poudre.

Monter les blancs d'oeufs en neige: lorsqu'ils commencent à mousser, incorporer le restant de sucre. Incorporer ensuite les éléments tamisés.

Mélanger délicatement et verser la pâte sur une plaque souple ou un moule de 24 cm de diamètre.

Mettre à cuire au four 10 minutes à 220°C.

Laisser refroidir et démouler. Placer le biscuit dans un cercle à entremet habillé de rhodoïd et placer le tout sur un plat de service.

Faire fondre la pralinoise au micro onde ou à feu très doux. Incorporer ensuite les gavottes émiettées très finement ainsi que le pralin. Bien mélanger et étaler la préparation sur le biscuit en insistant bien sur les bords. Attention à faire une surface bien régulière. Laisser durcir.

Battre les jaunes d'oeufs, l'oeuf et le sucre puis ajouter 2 cas d'eau chaude. Le mélange doit alors tripler de volume et devenir léger et mousseux.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes 3x30 secondes en mélangeant bien entre deux pour qu'il soit bien lisse et non cuit. L'ajouter au mélanger précédent.

Fouetter la crème en chantilly très ferme. 2 techniques: au fouet à main ou électrique - pour se faire avoir de la crème très froide et placer tous les ustensils au congélateur au préalable pour qu'ils soient bien froids; ainsi votre crème montera sans peine. Vous pouvez aussi vous servir d'un siphon. 

Incorporer la crème au mélange chocolaté sans casser la crème.

Verser cette mousse dans le cercle et tapoter le plat sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air et lisser la surface à la spatule.

Placer l'entremet pour 12h minimum au frigo dans l'endroit le plus froid. Retirer délicatement le rhodoïd pour avoir des contours bien nets. Saupoudrer de cacao et / ou habiller le contour de gaufrettes.

DEGUSTER !!!!