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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 21:19

Les cookies ... Un petit plaisir que j'aime faire pour un goûter, un dessert, un brunch ou juste pour le plaisir.

Nous les cookies, nous les aimons bien moelleux !

Voici une recette géniale, de Martha Stewart:

 

Cookies-Moelleux.JPG

 

Ingrédients :

- 1 oeufs

- 112 gr de beurre mou

- 170 gr de farine

- 60 gr de sucre

- 100 gr de cassonnade

- 1/4 cac de levure

- 1/2 cac de gros sel

- 2 cac d'extrait de vanille

- 120 gr de pépites de chocolat (noir, lait, blanc... ou un peu de tout)

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre à température ambiante et les sucres. Mélanger vivement jusqu'à ce que le tout soit intime et souple. Cela peut prendre un peu de temps.

Ajouter le sel, la vanille et l'oeuf et continuer à mélanger vivement.

Enfin, ajouter la farine et la levure progressivement. Verser les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Personnellement, mon meilleur outil, ce sont mes mains !

 

Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé et déposer des boules de pâte de la taille d'une balle de ping pong. et les écraser légèrement Les espacer de 3 ou 4 cm car le tout va s'applatir.

 

Placer au four pendant 12 minutes environ. Les cookies sont cuits quand les bords commencent à durcir et à dorer. Vous aurez certainement l'impression qu'ils ne sont pas cuits mais la cuisson se poursuit un peu hors du four!

Attention, il ne faut surtout pas les décoller tout de suite ! Glisser la feuille sur une grille ou le plan de travail et laisser refroidir 10 minutes. Les décoller et conserver dans une boîte hermétique (ils tiendront jusqu'à une semaine !!!)

 

Maintenant, Dégustez!!!

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 11:09

Qui a dit que vous aviez du mal à vous lever? Le réveil sonne! Une fois... deux fois... trois fois! On rassemble tout son courage, on lève le bras et on lui assène le coup de grâce... Qu'il est bon de traîner sous la couette! Mais soudain, quelque chose vous titille les narines... une odeur à nulle autre pareille! Tellement savoureuse, tellement gourmande... vous fermez les yeux et là vous êtes immédiatement transporté au pays des Caribous. Imaginez : vous êtes en train de faire du chien de traîneau, les paysages défilent devant vos yeux, un homme à l'accent si typique vous interpelle... 

Voilà,il suffit de vous parler gentiment : une belle assiette de pancakes préparée avec amour ferait sortir un ours de sa tanière en plein mois de décembre à Moscou ! Si si... je vous jure ! Voilà, on est à table ! Alors? Qui osera dire que vous êtes flemmard?

Appelez votre bûcheron d'amour, il se fera une joie de venir les dévorer avec vous :)

Pancakes.JPG

 

Ingrédients:

- 2 oeufs clarifiés

- 150 ml de lait

- 120 gr de farine

- 1 cac de levure chimique

- 2 cas de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 noix de beurre pour la cuisson

 

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait. Ajouter le sucre, le sel, la farine et la levure.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.

Dès que le mélange est lisse, ajouter les blancs en neige délicatement.

Laisser reposer 30 minutes minimum au frigo. La préparation est encore meilleure si vous préparez la pâte la veille au soir. 

Chauffer à feu moyen et graisser une poêle et y verser une louche de pâte.

Dès l'apparition de petites bulles à la surface, retourner le pancake et laisser cuire de l'autre côté 1 à 2 minutes. 

Servir tiède avec du sirop d'érable (ça c'est le top!), du sucre glace, une boule de glace, du nutella .... suivez vos envies!

 

Pancakes-Lulu.JPG

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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 15:49

Les cannelés de bordeaux... une petite gourmandise qui plaît à tout le monde. Son petit goût de rhum, sa chair à la fois moelleuse et croustillante !!!! Mais un challenge à réussir...

Je me lance donc avec une recette d'une de mes gourmandes préférées : Marion, une de mes meilleurs amis !

Ce n'est pas une réussite 100% parfaite, ils leur manque un tout petit peu de cuisson pour une robe encore plus dorée et croustillante mais le goût et la consistance sont là et c'est déjà un pur moment de gourmandise !

 

Caneles.jpg

 

Ingrédients (pour 20 grands cannelés):

- 1 litre de lait

- 2 gousses de vanille ou de la vanille en poudre

- 500 gr de sucre glace

- 4 oeufs entiers

- 4 jaunes d'oeufs

- 200gr de farine

- 80gr de beurre

- 30gr de rhum = 100 ml

 

Porter le lait à ebullition et ajouter les gousses de vanille fendues en deux ou la poudre de vanille.

Laisser infuser et refroidir.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Blanchir le sucre glace avec les oeufs entiers ainsi que les jaunes.

Ajouter la farine et le lait froid.

Ajouter également le beurre refroidi.

Ajouter le rhum et mélanger.

Beurrer les moules et tapisser les parois de sucre - cela n'est pas nécessaire si, comme moi, vous avez des moules en silicone.

Remplir les moules aux 3/4.

Placer les pendant 5 minutes à four très chaud (240°C) puis les laisser pendant 1h10 à 180°C.

Laisser reposer quelques instant avant de les démouler et déguster tiède.

 

Mes conseils : prenez des moules en silicone. Les moules en cuivre requièrent un savoir faire pour le démoulage ! Par ailleurs, je préfère pour ma part les mini-cannelés, moins écoeurant et ... beaucoup moins culpabilisants !!!

 

Caneles-2.jpg


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