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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 22:00

La verrine a révolutionné l'apéritif ! Les cacahuètes, chips et autres picorages de comptoir peuvent retourner dans leur sachet! Dans verrine, il y a "in"... une nouvelle tendance qui redonne du standing à votre apéritif ! Une petite bouchée qui revêt le costume de la "mise en bouche"! Les tapas et autres petites bouchées font de plus en plus fureur.

La verrine c'est aussi une multitude de possibilités : le contenant, le contenu, laissez parler votre imagination :)

Aujourd'hui, l'avocat a des envies de bord de mer !

 

Verrine-avocat-saumon-crevette.JPG

 

Ingrédients (pour 4 petites verrines):

- 1 avocat bien mûr

- 10 crevettes roses

- 2 tranches de saumon fumé

- jus de citron

- 3 cac de mayonnaise maison

- 3 gouttes de tabasco

- Aneth

- Sel / poivre

 

Prélever la chaire de l'avocat et la couper en petits dés. Mélanger avec un peu de jus de citron et le tabasco.

Couper les crevettes en petits morceaux et le saumon fumé en petites lanières. Mélanger avec de la mayonnaise, du sel, du poivre, de l'aneth.

Dans une verrine, placer une couche d'avocat, surmontée d'une couche du mélanger crevette / saumon.

Bon appétit! :)

 

verrine.JPG

 

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 10:04

Des invités débarquent, un apéro dinatoire à prévoir... et pas toujours simple de savoir quoi proposer dans ces cas là. Y'en a presque marre des éternelles cacahuètes, pistaches, chips... et pour autant, il faut que ce soit rapide! Voici donc 2 petites recettes très rapides à préparer dont une découverte chez Elodie!! Merci ! :)

 

Aperitifs---roules.JPG

 

Tout d'abord une recette de roulés "à l'italienne": les saveurs de l'italie dans une petite bouchée ! Un vrai régal !

- Pain de mie

- Pesto

- Coppa ou magret séché

- Mozzarella

 

Couper la croûte des tranches de pain de mie. Avec un rouleau à patisserie, rouler les tranches pour les applatir au maximum.

Les tartiner d'une couche de pesto.

Sur la moitié de la tranche de pain, placer de la coppa ou du magret séché et un baton de mozzarella.

Rouler le tout et filmer dans du papier film et placer au frais.


Au moment de servir, couper en rondelles.

 

 

 

 

Roulés Fromage ail et fines herbes - Jambon blanc

- 6 tranches de jambon blanc

- 1 pot de fromage ail et fines herbes type Boursin

 

Retirer la couenne des tranches de jambon. Tartiner chacune avec une couche de fromage .

Rouler les tranches de jambon et les filmer serrer. Réserver au frais.

Au dernier moment, couper en rondelles.

 

Roules-Jambon---Boursin.JPG

 

 

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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 14:38

Les blini (et oui, on ne dit pas blinis puisque blini est deja le pluriel de blin en russe !), voila un des plats russes les plus connus. Ces petites crepes moelleuses accompagnent generalement les poissons fumes, le caviar, le tarama ou autre specialite de la mer. 

Je les prepare pour ma part aujourd'hui pour accompagner des rillettes de thon. 

Un vrai petit delice qui fera le bonheur de tous a l'aperitif !!

 Blinis.JPG

Ingredients:

- 160 gr de farine

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 5 cl de creme liquide (allegee pour ma part)

- 1 cuillere a cafe de levure

- 1 cuillere a cafe de sel

 

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec la creme et le lait tiede. 

Ajouter ensuite la levure, le sel et la farine en pluie pour ne pas faire de grumeaux. 

Bien melanger et laisser reposer une heure a temperature ambiante recouvert d'un torchon. 

 

Monter les blancs en neige et les incorporer doucement au melange en soulevant delicatement l'appareil.

Laisser reposer encore une demi-heure. 

 

Beurrer une poele a blini ou une poele a crepe.

Deposer des petits tas de pate et faite chauffer des 2 cotes pendant quelques minutes ! Et voila, ils sont prets a etre degustes. :-)

 


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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 14:24

Voila une recette tres simple a faire que j'ai faite pour un aperitif dinatoire avec des amis. 

Les tartinades ont toujours du succes. Servies avec des blinis maison (la recette suit) ou du pain toaste, elles feront un malheur.

Rillettes-de-thon.JPG


Ingredients:

- 1 boite de thon au naturel

- 1/2 petit Billy

- 2 cuilleres a soupe de creme fraiche

- 1 peu de jus de citron

- 2 cuilleres a cafe d'aneth

- 1 cuillere a cafe de piment d'espelette

- sel et poivre

 

Dans un bol, ecraser le thon avec le fromage frais. Ajouter la creme fraiche. 

Ajouter le reste des ingredients et bien melanger pour que le tout soit bien onctueux. Reserver au frais.

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Published by Marie - dans Aperitif
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