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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 16:33

Et si le prince charmant était… pâtissier ? C’est l’histoire d’une aventure à croquer ! Quand Jean-Côme et Patrick décident que la pâtisserie ne se cuisine pas qu’au féminin, ils troquent leurs costumes contre des tabliers. Et ils décident de nous faire succomber à coup de … cookies. Voilà (enfin !) des hommes qui savent parler aux femmes. De bons produits, faits de la blanche main de Patrick, ils sont préparés avec amour pendant la nuit. Tendance, savoureux, on les aime déjà (les cookies bien sûr) ! De plus, la mode est à la moustache ! Ces deux là ont vraiment tout pour plaire.

Kinder, Inception, Ouson, Requin Blanc ; lequel allez-vous croquer ? En tous cas, soyez certaines que vous allez fondre de plaisir !

Filez vite sur le site de Moustache Cookies!


Inception-Val.PNG

Grand-requin-Blanc.PNG

Le-Kinder.PNG

Double-Rainbow.PNG

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 15:04

"Wrap", 4 lettres qui vont vous "emballer" ! Ces galettes mexicaines souples sont les stars des tendances nomades et branchées! Avec un nom pareil, leur destin était tout écrit : emballer, envelopper, rouler... Un travail de petites mains qui allait ravir tous les fins gourmets. Il existe autant de variantes possibles que de façons de le prononcer :"ouap", "ouvap", "wap"... 

A l'apéritif, encore une occasion d'étonner et de détoner! Vos convives vous demanderont tous votre petit secret... à garder précieusement ! Roulez selon vos envies et vous roulerez sur l'or! 

Aujourd'hui, deux variantes : le wrap marin aux saveurs de chèvre frais et de saumon mariné et le wrap du sud au jambon de parme - roquette - fromage ail et fines herbes. 

Emballé, c'est pesé! 

Roules-Aperitif.JPG

 

Roulés Jambon, roquette, fromage Ail&Fines Herbes

- 3 tortillas

- 1 pot de Philadelphia Ail & fines herbes

- 6 tranches de jambon cru (jambon de parme, bressaola, copa ou même magret séché ...)

- Roquette

- 1 boule de mozzarella

 

Sur chacune des tortilla, tartiner entièrement de fromage Ail & Fines Herbes. Recouvrir de jambon de parme. Mettre de la roquette partout. Couper des bâtonnets de mozarella, en placer une ligne sur la tortilla (cela doit représenter la largeur maximale. 

Rouler en serrant bien et entourer de papier film. Placer au frais

Au moment de servir, couper en rondelles. 

Roules-Jambon.JPG

 

Roulés Jambon, roquette, fromage Ail&Fines Herbes

- 3 tortillas

- 1 chèvre frais - Petit Billy

- 6 tranches de saumon fumé ou mariné

- Roquette

Sur chacune des tortilla, tartiner entièrement de fromage de chèvre frais. Recouvrir de saumon fumé. Mettre de la roquette partout. 

Rouler en serrant bien et entourer de papier film. Placer au frais

Au moment de servir, couper en rondelles. 

Roules-Saumon.JPG

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Published by Marie - dans Aperitif
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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 18:51

Vous ! Oui, vous … Ne le niez pas, gâteaux, cookies, cupcakes, tartes, tiramisu… votre bec sucré picore toutes les gourmandises. Votre penchant pour les petits plaisirs sucrés est de renommée mondiale ! Justement, ce petit dessert va réveiller le globe trotter qui sommeil en vous : Le tiramisu qui d'ordinaire nous "emmène au ciel" nous entraîne cette fois également vers la grande pomme ! L'engouemennt pour les cupcakes ne fait que grandir depuis plusieurs mois: un petit gâteau léger qui se coiffe joliement et "gourmandement" d'un châpeau de glaçage. Il se décline à toutes les saveurs, toutes les nationalités... Ici, la cerise sur le gâteau …. C’est la crème sur le cupcake inspirée du fameux Tiramisu. Et parce que l'Italie est généreuse, un coeur de Nutella est du voyage ! Attention, les bikinis vont trembler! 

 

Cupcake-Tiramisu.JPG

 

Gâteau Nature: 

-140 gr de farine

-120 gr de beurre mou

- 120 gr de sucre en poudre

-2 gros oeufs

- 3 cas de lait

- 2 cac rases de levure chimique (1/2 sachet)

- 1 cac d'essence de vanille

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange intime. Ajouter les oeufs puis la farine et la levure. Terminer par le lait et la vanille. 

Chemiser les moules à muffins avec des caissettes en papier. Remplir de 2 cuillères à soupe de pâte chaque moule. Cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de garnir.

 

 Crème Tiramisu :

- 250 gr de mascarpone

- 5 cas de sucre glace

- 20 cl de crème liquide

- 2 cas d'essence de vanille.  

 

Mélanger le mascarpone et le sucre. Ajouter la crème et la vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. 

 

Couper un petit chapeau en haut de chaque cupcake. Placer une cuillère à café de Nutella et l'étaler pour recouvrir le cupcake. 

Glacer vos cupcakes avec une poche à douille en étoile. 

Saupoudrer de cacao et conserver au frais jusqu'au moment de vous régaler! 

Cupcake Tiramisu 2

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 10:13

Une petite recette qui a du mordant et qui surtout vous rendra complètement chèvre ! De quoi donner un peu de croustillant à votre apéritif! 

Des parfums authentiques, des saveurs innatendues... ces sablés vous feront craquer le temps d'un bon verre de vin blanc.

Sable-Chevre.JPG

Ingrédients : 

- 200g de bûche de chèvre

- 1 jaune d'oeuf

- 30gr d'huile d'olive

- 150gr de farine

- 1 cas d'origan séché

- Sel/Poivre

 

Mélanger le chèvre coupé en morceaux, le jaune d'oeuf, l'origan, le sel, le poivre et l'huile d'olive à la fourchette. 

Ajouter ensuite la farine. Amalgamer la pâte, faire un boudin et l'envelopper dans du papier film. Le mettre au congélateur pendant une heure. 

Découper le boudin en rondelles et les poser sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 10/15 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de déguster.

Sablés chèvre 2

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Published by Marie - dans Aperitif
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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 21:28

Voilà encore une histoire savoureuse ! Une bouchée, une seule vous fait succomber... Ce cookie aurait pu s'appeler le "3 mousquetaires" : un pour tous et tous pour un! Lait, chocolat et blanc s'unissent dans un seul et même biscuit pour braver les plus endurcis : les cookies tous durs qui se prennent pour des palets bretons peuvent rentrer chez les bigoudènes ! Mesdemoiselles, oubliez vos régimes et vos bikinis, ces 3 acolytes vont vous mettre l'eau à la bouche et du baume au coeur ... ne luttez plus... il faut craquer! - oups, Croquer! 

Finalement, quand vous allez y goûter, vous ne pourrez que dire "c'est Tri bon ça"! 

 

Cookies 3 chocolats

Ingrédients :

- 1 oeufs

- 112 gr de beurre mou

- 170 gr de farine

- 60 gr de sucre

- 100 gr de cassonnade

- 1/4 cac de levure

- 1/2 cac de gros sel

- 2 cac d'extrait de vanille

- 1 plaque de chocolat blanc (200gr)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre à température ambiante et les sucres. Mélanger vivement jusqu'à ce que le tout soit intime et souple. Cela peut prendre un peu de temps.

Ajouter le sel, la vanille et l'oeuf et continuer à mélanger vivement.

Enfin, ajouter la farine et la levure progressivement. Verser les pépites de chocolat blanc et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Personnellement, mon meilleur outil, ce sont mes mains !

Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé et déposer des boules de pâte de la taille d'une balle de ping pong. et les écraser légèrement Les espacer de 3 ou 4 cm car le tout va s'applatir.

Placer au four pendant 12 minutes environ. Les cookies sont cuits quand les bords commencent à durcir et à dorer. Vous aurez certainement l'impression qu'ils ne sont pas cuits mais la cuisson se poursuit un peu hors du four!

Attention, il ne faut surtout pas les décoller tout de suite ! Glisser la feuille sur une grille ou le plan de travail et laisser refroidir 10 minutes.

Vous pourrez les conserver pendant 10 jours dans une boîte en fer.

 

Cookies-3-chocolats-bis.JPG

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 22:39

Qu'on ne se (le) cache pas : cette recette est tout simplement délicieuse. Et très facile à préparer. Vous pouvez vous lancer les yeux fermés... voire même bandés ! Alors, en avant pour une partie de colin maillard : on chipe par-ci, par-là quelques ingrédients à compter sur les doigts d'une main et on en fait une addition toute bête. Des saveurs simples mais que vous reconnaîtrez les yeux bandés ! Ah oui, Monsieur, ça c'est le jeu ! Et même les enfants vont aimer: le colin ne s'arrête pas là ! Le poisson pané peut donc prendre le large et laisser les petits gastronomes en culotte courte savourer. En plus, il paraît que le poisson... ça donne la pêche ! 

Colin.JPG

 

Ingrédients :

- 4 filets de colin

- 1 cas de jus de citron

- Huile d'Olive

- Sel / Poivre

- Aneth ciselé

- 10 tomates cerises

 

Préchauffer le four à 210°C. 

Placer dans un plat allant au four les filets de colin. Arroser de citron et d'huile d'olive. 

Couper les tomates cerises en deux et les placer autour du poisson. 
Saler, Poivrer et recouvrir d'aneth.

Placer au four pendant 15 minutes.

 


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Published by Marie - dans Poisson
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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 16:57
Hmmmm les cookies! Une gourmandise qui va vous faire craquer!! Mais attention, aujourd'hui, le cookie est devenu un vrai challenge... Un vrai entretien d'embauche ! Croquant sur les bords, moelleux à coeur, il ne souffre aucun à peu près! Et le verdict est souvent sans appel. S'aventurer dans cette aventure, dans la quête du cookie parfait, c'est comme partir à la traque du Yeti en plein coeur du Nepal... le chemin sera long, fastidieux, empli d'embûches, de cuissons approximatives, de dosages innapropriés, de surprises. Mais LE cookie, le légendaire, existerait bel et bien. 
C'est en hommage à cette épopée qu'est né le Cookie Yeti. Au chocolat blanc, rien d'extravagant, mais le simplicité a un goût de pur bonheur ! 

Cookie-Grizzli.JPG
Cookie-Grizzli-2.JPG
Ingrédients :
- 1 oeufs
- 112 gr de beurre mou
- 170 gr de farine
- 60 gr de sucre
- 100 gr de cassonnade
- 1/4 cac de levure
- 1/2 cac de gros sel
- 2 cac d'extrait de vanille
- 1 plaque de chocolat blanc (200gr)


Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le beurre à température ambiante et les sucres. Mélanger vivement jusqu'à ce que le tout soit intime et souple. Cela peut prendre un peu de temps.
Ajouter le sel, la vanille et l'oeuf et continuer à mélanger vivement.
Enfin, ajouter la farine et la levure progressivement. Verser les pépites de chocolat blanc et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Personnellement, mon meilleur outil, ce sont mes mains !
 
Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé et déposer des boules de pâte de la taille d'une balle de ping pong. et les écraser légèrement Les espacer de 3 ou 4 cm car le tout va s'applatir.
 
Placer au four pendant 12 minutes environ. Les cookies sont cuits quand les bords commencent à durcir et à dorer. Vous aurez certainement l'impression qu'ils ne sont pas cuits mais la cuisson se poursuit un peu hors du four!
Attention, il ne faut surtout pas les décoller tout de suite ! Glisser la feuille sur une grille ou le plan de travail et laisser refroidir 10 minutes. Les décoller et conserver dans une boîte hermétique... si il en reste à conserver!
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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 14:52

Hmmmm il Parmigiano !!! Le roi des fromages italiens. Affiné pendant de longs mois, son goût est très fruité et d'un piquant unique qui le rend reconnaissable entre tous. A chaque bouchée, nous entendons chanter l'Italie. Ce grand prince (r)affiné ne séduit pas que la pasta ou le risotto, il vient aussi vous faire chavirer les papilles en s'invitant à l'apéritif. Voici une petite recette de sablé aux saveurs du soleil : quand le parmesan flirte avec les herbes de provence, c'est toute la tablée qui sourit! Une recette inspirée de celle de Ligne et papilles. Merci !

La Dolce Vita autour d'un bon verre de vin blanc ou de rosé.  

Sable-Parmesan2.JPG

 

Sable-Parmesan3.JPG

Ingrédients:

- 100gr de Farine

- 50gr de parmesan

- 50gr de beurre salé

- Fleur de salé

- 1 cas d'herbes de provence

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan et le beurre ramolli à température ambiante. Ajouter les herbes de provence. Afin de lier la pâte, ajouter 1 à 2 cas d'eau.

Une fois la pâte homogène, faire une boule, la filmer et la placer au frigidaire pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C. Sortir la boule de pâte, en faire un boudin et couper des tronçons de 1 cm d'épaisseur. Placer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les parsemer de fleur de sel.

Placer au four pendant 10 minutes.

Les conserver dans une boîte en fer... si il en reste!

 

 

Sable-Parmesan.JPG

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Published by Marie - dans Aperitif
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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 23:41

Une fois n'est pas coutume, j'ai mis le bec dans le sucre! Pourtant j'adore le salé... promis, il arrive! 

Cette fois-ci, mon fouet n'a fait qu'un tour et m'a poussée vers des temps lointains en m'entraînant une nouvelle fois vers les recettes de ma grand mère ! Ahhh les mamies, leurs recettes qui ont un zeste de je-ne-sais-quoi qui écarquille les yeux, chatouille les narines et titilles les papilles. Des recettes bien gardées dont sont friands les petits et les grands. Et bien, justement, aujourd'hui, je vous dévoile une recette de friand aux amandes simplissime. Son petit goût de rhum innatendu ne rendra la dégustation qu'encore plus intense. 

Friand-aux-amandes.JPG

Friand2.JPG

Ingrédients :

- 100gr de sucre

- 100gr d'amande en poudre

- 2 blancs d'oeufs

- 1 bouchon de rhum


Préchauffer le four à 200°C.
Tout mélanger dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser dans un moule en silicone. 

Faire cuire environ 20 minutes... à vu d'oeil !

Dès que c'est assez doré pour vous coupez. Pour ma part, je l'aime bien caramélisé et croustillant sur le dessus alors je le laisse un peu plus longtemps. 

 

A manger avec : Une salade de fruits ou une bonne glace et surtout ... de bons copains! 

A boire avec : Pour ma part, un bon vin blanc type Sancerre.Friand-3.JPG

Friand4.JPG

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Published by Marie - dans Dessert
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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 23:14

Y'a quelqu'un qui m'a dit que la sagesse venait avec l'âge...!?

Alors on disait que la gourmandise, ben, c'était de la grande sagesse !! Rangez au placard votre culpabilité et sortez votre âme d'enfant. 

Me voilà, le fouet au poing, prête à réveiller dès 4 heures les papilles des grands enfants que nous sommes. Un petit goûter, fait maison, qui n'est pas sans nous rappeler les BN® de nos jeunes années. Pour cela, les règles du jeu sont simples : on prend sa recette de sablés préférée, on découpe de jolis sourires et des petits yeux malicieux et ... on remplit généreusement de Nutella® ! Attention au bureau quand vous les sortez du cartable, dégustez très discrètement ces petites gourmandises avec votre verre de lait... au risque de vous faire convoquer chez votre "proviseur". 

BN-Maison.JPG

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