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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 18:44

Je me confesse, je fait partie d'un mouvement à la limite du sectaire de gourmands aux envies irrépressible pour Le Nutella® Les Nutellavores!! Cela devient presque compulsif, je suis prête à le décliner à toutes les sauces. Aujourd'hui, c'est pique nique alors en deux trois coups de cuilères dans le pot, voici devant vous de savoureux muffins, moelleux, au bon coeur de Nutella®.

Muffin-Nutella-Stracciatella.jpg

 

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 1 yaourt Velouté

- 220gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 5cl d'huile neutre

- 100gr de sucre

- 1 pincée de sel

- Nutella

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le sel jusuq'à ce que le mélange blanchisse bien. Ajouter ensuite le yaourt et l'huile en mélangeant bien afin d'obtenir un mélange intime, lisse et homogène. 

Ajouter maintenant la farine et la levure en mélangeant jusqu'à ce que le pâte soit bien lisse. 

Répartir la préparation dans des moules à muffins en silliconne en remplissant chaque caissette au 1/3. Placer une petite cuillère de Nutella au centre et recouvrir d'un peu de pâte pour que la caissette soit remplie aux 3/4. 

Pour finir replacer un tout petit peu de Nutella sur le dessus et avec la pointe d'un couteau faire des spirales dans la pâte.

Placer les muffins pendant 25 minutes (pour les gros, personnellement, les miens sont petits, je ne les ai laissés que 17-18 minutes)


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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 11:16

Personnage sympathique à l'accent chantant du Sud ? Star du petit écran? Jury intransigeant? Vous l'aurez sans doute reconnu, je vous parle ici du célèbre Christian Constant. Les amoureux de la cuisine se donnent rendez-vous tous les ans devant leur écran de télévision pour admirer une compétition culinaire au top, j'ai nommé Top Chef! Le rendez-vous de professionnels de la cuisine qui souhaitent se défier lors d'épreuves plus insolites et pointues les unes que les autres. Un niveau d'excellence qui appelle un jury de talent à l'exigence aiguisée et au verdict tranchant. Parmi ce jury se trouve un chef au visage sympathique, au sourire chaleureux, au talent indéniable qui force le respect. Après avoir fait ses armes notamment au restaurant Ledoyen, il prend les rênes du luxueux restaurant du Crillon. Pendant près de 8 ans, il travailla avec passion au succès de cette table et forma toute une génération de talentueux jeunes chefs. Pour le plus grand bonheur des fins palais, il décide d'ouvrir son propre restaurant "Les Violons d'Ingres". 3 autres tables suivront: Les Cocottes, Le Bibent et le Café Constant. J'ai eu l'incroyable chance d'aller diner dans cet excellent restaurant bistronomique. Des plats de bistrot classiques cuisinés avec talent et finesse. On en ferait bien sa cantine! 

En attendant de pouvoir diner à la table du Chef Constant, il nous propose un recueil de ses meilleures recettes dans un ouvrage qui se promet un avenir de pilier de ma bibliothèque culinaire : des recettes simples et époustouflantes, appétantes et gourmandes, généreuses... à l'image de leur créateur.

Si je n'ai qu'un conseil à vous donner : ne perdez pas une minute et achetez ce livre. D'ici là, je vais m'atteler à la tâche pour vous faire partager ses recettes ! 

Christian-Constant---Mes-Meilleures-Recettes.JPG



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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 11:29

Voilà une recette incontournable lors des grandes fêtes de famille, lors des grandes tablées. 

Ne Rizgolez pas, vous serez bien heureux d'avoir cette recette sous la main : facile à préparer, savoureux, rassasiant et plaisant à coup sûr au plus grand nombre. 

Salade-de-Riz.JPG

Ingrédients :

- 2 ou 3 sachets de Riz (évidemment)

- 3 Tomates

- 1 grosse boîte de Maïs

- 1/2 bocal d'Olives

- 1 paquet de Feta

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 cébette

- Vinaigrette  : 6 cas d'huile d'olive, 2 cas de vinaigre balsamique, sel, poivre, 1 belle cas de moutarde

 

Faire cuire le riz en vous référant au temps de cuisson indiqué sur le paquet. 

Couper les légumes (tomates, poivrons) en dés ainsi que la féta. Emincer la cébette. 

Préparer la vinaigrette; 

Tout mélanger dans un saladier avec la vinaigrette. 

 

Attention, mélanger la salade avec la vinaigrette au moins une heure avant de servir afin que le riz s'en imprègne et surtout, SURTOUT, servir à température ambiante. 



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Published by Marie - dans Pâtes - Riz
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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 17:58

L'été nous souffle le chaud et le froid : nous rêvons que le soleil nous chauffe délicieusement la peau pour lézarder de l'aube au crépuscule tandis que nous salivons pour des repas frais et léger à savourer sans culpabilité. Salades, crudités, fruits et légumes frais, mon corps a comme des envies très saines de femme enceinte.  Nous sommes bien loin des soupes réconfortantes de l'hiver. Quoique... J'ai ici composé de toutes pièces une entrée savoureuse, gourmande et légère pour un repas entre amis. Bon, j'avoue que je me suis largement inspirée d'une entrée découverte avec bonheur lors d'un mariage voilà quelques jours. Il s'agit d'une soupe de melon et ses cannellonis de chèvre frais. 

Soupe-de-Melon.jpg

 

Ingrédients : 

- 1 beau melon

- 2 cas de sucre en poudre

- basilic ou menthe

- Poivre

- Huile d'Olive

- 8 tranches de jambon cru

- 1 petit billy

- Ciboulette

- Sel / Poivre

 

Couper le melon en deux et l'épépiner. Prélever 8 billes de melon. 

Prélever la chaire du melon et la mixer à l'aide d'un mixeur plongeur avec le sucre en poudre,  un peu de poivre, le basilic ou la menthe - selon votre préférence - et du sucre en poudre. Ajouter un trait de porto selon votre goût. Conserver au frais. 

Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec la ciboulette ciselée, du sel, du poivre. 

Placer un peu de chèvre frais au bout d'une tranche de jambon cru et le rouler en cannellonis. Recommencer avec toutes les tranches. 

Au moment de servir, verser un peu de soupe de melon dans une assiette à soupe. Placer 2 billes de melon, un trait d'huile d'olive et 2 cannellonis de jambon/ chèvre et parsemer de menthe fraîche. 

 

mmmmmm :) :)




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Published by Marie - dans Entrees
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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 00:35

Une quête sucrée m'a menée jusqu'à LA recette de gâteau aux pommes ! J'ai fait des rencontres savoureuses, enrichissantes, mémorables, moelleuses, caramélisées, onctueuses... qui m'ont permis d'attendre LA rencontre, le vraie coup de foudre gustatif. Voici un gâteau savoureux: la douce saveur sucrée des pommes se marie à merveille avec l'onctuosité et la douce caramélisation de la pâte. Un vrai concentré de gourmandise, un goût qui perdure et procure une satisfaction immense en fin de repas! 

LE-Gateau-aux-pommes.JPG

 

Ingrédients : 

125 g de sucre

- 2 oeufs

- 1 cac d’essence de vanille

- 120 ml de lait

- 100 g de beurre

- 4 pommes 

- 2 cac de levure

- 60 g de farine

 

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule carré de 22 cm de papier sulfurisé.

Faire fondre le beurre, réserver. Battre ensemble les œufs et la moitié du sucre dans un saladier, puis ajouter lentement le reste du sucre jusqu’à obtenir une consistance épaisse. La pâte doit tripler de volume et former un ruban. Ajouter la vanille, puis le beurre et mélanger.

Peler les pommes, les évider, les couper en quartier puis les couper en lamelles aussi finement que possible à l’aide d’un robot ou d’une mandoline.

Mélanger la levure à la farine, puis ajouter ce mélange à la pâte en alternant avec le lait (on verse 1/3 de la farine, la moitié du lait, 1/3 de farine, le reste du lait et on termine par la farine). Incorporer les pommes en veillant à les enrober délicatement de pâte. Verser la pâte dans le moule et  égaliser la surface avec une marise.

Enfourner de 50 à 60 minutes.

Gateau-pommes.JPG


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Published by Marie - dans Dessert
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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 15:23

Voilà une recette de salade toute légère pour vos repas d'été en plein soleil. 

Ah le beau mois d'août, son soleil qui nous dore joliement la peau et nous réchauffe le coeur. Les lunettes de soleil, les jupes courtes, les cigales, ... tout le monde est de sortie et exprime une irrépressible envie de légèreté. Les filles, pour une voix vous pouvez le revendiquer... on aime être légères !!! :)

Et parce que l'été, nous aussi on a envie de profiter - non mais, parfois on a nous aussi envie de titiller la surface de l'eau du bout de l'orteil !! - voilà une recette idéale qui démontre qu'il n'est pas toujours nécessaire de passer du temps en cuisine pour se régaler. Des produits frais à portée de main, achetés sur le marché ce matin, voilà une délicieuse salade préparée en seulement quelques minutes et qui accompagnera savoureusement vos grillades ! Promis, je ne vous raconte pas de salades! 

 

Salade-d-Ete.JPG

 

Ingrédients : 

- 1 salade verte (type sucrine)

- quelques tomates cerises

- 2 oeufs

- 1 cébette

- Olives

- Ciboulette

- Vinaigrette : 1 petite cas de moutarde, 2 cas d'huile d'olive, 1 cas de vinaigre, sel poivre

 

Porter une casserolle d'eau à ébullition. Faire cuire les oeufs pendant 6 / 7 minutes. Les faire refroidir sous l'eau froidre. 

Préparer une vinaigrette au fond du saladier en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. 

Mettre la salade verte dans le saladier. Couper les tomates cerises en deux et les ajouter dans le saladier. Ajouter alors les olives, les cébettes émincées, la ciboulette ainsi que les oeufs coupés en lamelles. 

Placer au frais quelques instants et savourer dès que le vin rosé est débouché! 




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Published by Marie - dans Entrees
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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 15:59

Voilà une recette de dessert qui va vous éblouir ! Le Gâteau invisible d'Eryn. Un dessert à la si grande renommée que je n'ai pas pu passer à côté et qui n'a d'invisible que le nom. Des fruits frais, une pâte onctueuse et fondante, une légèreté exquise. Me voilà conquise! Si l'amour rend aveugle, alors on comprend d'où vient ce nom. 

Parfait après un copieux repas, il comblera toutes les envies de douceurs sucrées. Merci Eryn pour cette formidable recette, comme toutes les autres d'ailleurs.

Gateau-invisible-pommes-poires.JPG

Ingrédients : 

- 3 pommes

- 3 poires

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 70 gr de farine

- 50 gr de sucre

- 20 gr de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cas d'essence de vanille

- 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors le beurre fondu, le lait et l'essence de vanille. Fouetter et ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

Diviser la pâte dans deux saladiers différents. Peler et épépiner les pommes. Les couper en tranches très fines et les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte. Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.

Beurrer et fariner un moule carré (à brownie) de 20 cm de côté. Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau.

Placer au four 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.

Gateau-Invisible.JPG

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Published by Marie - dans Dessert
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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 11:18

Voici une recette de tarte inédite qui promet une explosion de saveurs. Mettez vous en rang d'oignons et que celui qui n'a jamais mangé de tarte à l'oignon sorte du rang ! Un grand classique qui s'invite toujours aux grandes tablées. Je vous propose aujourd'hui une version un brin plus sophistiquée, concoctée aux petits oignons, mariant subtilement la saveur de l'oignon à la douceur du miel et du vinaigre balsamique. Pour parfaire le tout, une crème au mascarpone vient sublimer ce mariage gourmand. 

Tarte-a-l-oignon.JPG

Ingrédients : 

- 1 pâte brisée

- 600 gr d'oignons

- 3 cas d'huile d'Olive

- 2 cac de miel

- 1 verre de vin blanc (environ 170gr)

- 1 cac de crème de balsamique

- 250gr de mascarpone

- 3 oeufs

- Sel / Poivre

- Noix de muscade

 

Préchauffer le four à 180°C. 

Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes après y avoir placé des haricots secs ou tout autre poids spécial. 

Emincer les oignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive et une noix de beurre. Ajouter le miel, bien mélanger et laisser compoter quelques minutes. Une fois que les oignons commencent à être fondants, ajouter le vin blanc. Laisser à nouveau compoter 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. 

Ajouter alors la crème de balsamique en mélangeant bien. 

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter la mascarpone. Saler et Poivrer et verser un peu de noix de muscade selon votre goût. Une fois le mélange homogène, verser la compotée d'oignons et mélanger. 

Placer le mélange dans la pâte à tarte et faire cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°C. 

Cette tarte se mange aussi bien tiède que froide, accompagnée d'une salade verte à la vinaigrette vierge. 


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Published by Marie - dans Plat complet
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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 11:32

L'aventure cookies se poursuit; ce voyage au coeur du pays des gâteaux moelleux continue. Un périple savoureux, dépaysant, qui réserve de multiples surprises. Chaque nouvelle étape promet de nouvelles découvertes. Aujourd'hui, c'est un monde croutillant, explosif, avec toujours en arrière plan des saveurs chocolatées, qui nous attend. Encore une fois, la nostalgie et les goûts de notre enfance sont du voyage: dans cette recette, on avance avec plaisir dans le monde du fameux Crunch®

Une nouvelle fois, c'est tout simple, on prend l'éternelle recette de pâte à cookies (allé, la prochaine fois j'en testerai une autre histoire de confirmer que celle-ci est bel et bien la meilleure :) ) à laquelle on ajoute des carrés du renommé chocolat au riz soufflé et des pépites de nougatines. 

Hmmmm !

Cookies-Explosif-Crunch.JPG

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 16:06

Vous connaissez mon amour pour les biquettes et surtout pour leur fromage. Le chèvre se cuisine à toutes les sauces : au naturel, il se suffit parfaitement à lui-même, mais il est aussi très sociable et se plaît alors à se montrer dans le gratin, avec une tarte, ou bien même, comme ici dans un cake. 

Le cake est un incontournable des apéritifs qui se prépare en un tour de main et régalera tous vos convives. Les déclinaisons sont multiples, votre seule limite sera ce que votre frigo et votre placard vous permettront d'imaginer. 

Cake-Chevre-Lardons-Tomates-Confites.JPG

Ingrédients : 

- 3 oeufs

- 150 gr de farine

- 10 cl de vin blanc

- 8 cl d'huile

- 8 cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 gr de gruyère râpé

- 200 gr de bûche de chèvre

- 200 gr de lardons

- 1 cac de thym

- Sel / Poivre

 

Préchauffer le four à 180°C. 

Dans un récipient, mélanger la farine et la levure chimique. Incorporer les oeufs un à un. Incorporer l'huile, le vin blanc et le lait tiède. 

Une fois que le mélange est homogène, intégrer le fromage râpé, la bûche de chèvre coupée en dés, les lardons rissolés, les tomates confites coupées en dés. Saler, poivrer et ajouter le thym. 

Verser le tout dans un moule à cake beurré généreusement (en silicone pour moi). 

Placer au four pendant 45 minutes. Pour vérifier que le cake est cuit, planter une lame de couteau; celle-ci doit ressortir sèche. 

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Published by Marie - dans Aperitif
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