Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 20:33

Voici tout simplement une recette idéale pour le dimanche soir, qui fera manger des légumes à toute la famille, délicieuse et surtout ... très simple à faire!!!

Ma maman nous concoctait souvent ce plat que nous avons toujours adoré : les roulés de jambon au poireau. Je n'ai pas eu le temps de prendre la photo à temps, nous n'avons pas pu attendre ! Mais voici tout de même un aperçu

Roules-au-poireau-a-la-bechamel.JPG 

 

Ingrédients:

- 4 tranches de jambon blanc

- 4 petits blancs de poireau

- Gruyère râpé

- 40 gr farine

- 40 gr beurre

- 1/2 L de lait

- Sel

- Poivre

- Noix de muscade

 

Préchauffer le four à 210°C.

 

Faire cuire les blancs de poireau une dizaine de minutes à la vapeur.

Ensuite placer un blanc de poireau sur une tranche de jambon blanc. Mettre nn peu de gruyère et rouler le tout.

Répéter l'opération avec toutes les tranches de jambon et placer les roulés côté à côté dans un plat allant au four.

 

Ensuite, faire une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserolle à feu moyen. une fois fondu, ajouter la farine, mélanger bien et laisser sécher quelques instants. Verser alors petit à petit le lait en mélangeant vivement au fouet pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer à la cuillère en bois. Lorsque la béchamel nappe la cuillère, ajouter le sel, le poivre et la muscade à votre goût.

Napper les roulés et parsemer de gruyère.


Placer au four environ 20 minutes.

 Dégustez !!!!! :)

 

 

 

Roules-au-poireau.JPG

Repost 0
Published by Marie - dans Plat complet
commenter cet article
19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 11:09

Qui a dit que vous aviez du mal à vous lever? Le réveil sonne! Une fois... deux fois... trois fois! On rassemble tout son courage, on lève le bras et on lui assène le coup de grâce... Qu'il est bon de traîner sous la couette! Mais soudain, quelque chose vous titille les narines... une odeur à nulle autre pareille! Tellement savoureuse, tellement gourmande... vous fermez les yeux et là vous êtes immédiatement transporté au pays des Caribous. Imaginez : vous êtes en train de faire du chien de traîneau, les paysages défilent devant vos yeux, un homme à l'accent si typique vous interpelle... 

Voilà,il suffit de vous parler gentiment : une belle assiette de pancakes préparée avec amour ferait sortir un ours de sa tanière en plein mois de décembre à Moscou ! Si si... je vous jure ! Voilà, on est à table ! Alors? Qui osera dire que vous êtes flemmard?

Appelez votre bûcheron d'amour, il se fera une joie de venir les dévorer avec vous :)

Pancakes.JPG

 

Ingrédients:

- 2 oeufs clarifiés

- 150 ml de lait

- 120 gr de farine

- 1 cac de levure chimique

- 2 cas de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 noix de beurre pour la cuisson

 

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait. Ajouter le sucre, le sel, la farine et la levure.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.

Dès que le mélange est lisse, ajouter les blancs en neige délicatement.

Laisser reposer 30 minutes minimum au frigo. La préparation est encore meilleure si vous préparez la pâte la veille au soir. 

Chauffer à feu moyen et graisser une poêle et y verser une louche de pâte.

Dès l'apparition de petites bulles à la surface, retourner le pancake et laisser cuire de l'autre côté 1 à 2 minutes. 

Servir tiède avec du sirop d'érable (ça c'est le top!), du sucre glace, une boule de glace, du nutella .... suivez vos envies!

 

Pancakes-Lulu.JPG

Repost 0
19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 10:42

Qui n'a jamais succombé au plaisir d'une crème brûlée??? Sa saveur délicate, sa texture soyeuse sous une croute caramélisée à souhait... Un péché à ne pas renouveller trop souvent, mais c'est tellement bon!

Equipée comme il se doit, je me suis lancée ce weekend et mon homme a complétement craqué pour la "meilleure crème brûlée qu'il ait jamais mangé"! Flatterie ou non, ça fait bien plaisir!

 

 

Crème Brûlée

 

Ingrédients:

- 35 cl de crème liquide

- 10 cl de lait

- 90 gr de sucre en poudre

- 5 jaunes d'oeufs

- 1/2 gousse de vanille

- 60 gr de cassonade

 

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Racler les graines dans le lait et faire chauffer dans une casserole à feu doux.

Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse. Incorporer la crème froide et bien mélanger.

Enfin, ajouter le lait chaud et mélanger de nouveau afin de rendre le tout bien homogène.

Faire reposer la préparation au réfrigérateur 2 heures au moins.

 

Allumer le four à 95°C.

Répartir délicatement la préparation dans des petits pots en porcelaine ou en terre cuite puis les poser bien à plat dans le four.

Cuire pendant 1 h à 1h15 (selon la contenance des pots).

Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

Une fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur.

 

Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade bien uniformément puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Si vous n'avez pas, les placer sous le grill du four pendant quelques minutes mais le résultat sera évidemment moins satisfaisant.

 

Prenez une cuillère et craquez la couche caramélisée et ... savouez!

Creme-Brulee-2.JPG

 

Repost 0
Published by Marie - dans Dessert
commenter cet article
19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 10:04

Des invités débarquent, un apéro dinatoire à prévoir... et pas toujours simple de savoir quoi proposer dans ces cas là. Y'en a presque marre des éternelles cacahuètes, pistaches, chips... et pour autant, il faut que ce soit rapide! Voici donc 2 petites recettes très rapides à préparer dont une découverte chez Elodie!! Merci ! :)

 

Aperitifs---roules.JPG

 

Tout d'abord une recette de roulés "à l'italienne": les saveurs de l'italie dans une petite bouchée ! Un vrai régal !

- Pain de mie

- Pesto

- Coppa ou magret séché

- Mozzarella

 

Couper la croûte des tranches de pain de mie. Avec un rouleau à patisserie, rouler les tranches pour les applatir au maximum.

Les tartiner d'une couche de pesto.

Sur la moitié de la tranche de pain, placer de la coppa ou du magret séché et un baton de mozzarella.

Rouler le tout et filmer dans du papier film et placer au frais.


Au moment de servir, couper en rondelles.

 

 

 

 

Roulés Fromage ail et fines herbes - Jambon blanc

- 6 tranches de jambon blanc

- 1 pot de fromage ail et fines herbes type Boursin

 

Retirer la couenne des tranches de jambon. Tartiner chacune avec une couche de fromage .

Rouler les tranches de jambon et les filmer serrer. Réserver au frais.

Au dernier moment, couper en rondelles.

 

Roules-Jambon---Boursin.JPG

 

 

Repost 0
Published by Marie - dans Aperitif
commenter cet article
19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 09:48

Pour une fois, me revoici avec une recette salée... qui a eu un succès fou auprès de mon homme! Une improvisation totale que j'ai déjà dû refaire à sa demande!

Rapide, savoureuse, une viande tendre et surtout... une cuisson en papillote, donc , diététique! hmmm c'est bon de se faire plaisir sans culpabilité !!

 

Poulet-a-la-moutarde-et-thym-2.JPG

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 belles cuisses de poulet

- moutarde forte

- Huile d'Olive

- Thym

- Sel / Poivre

- Epices à Poulet

- Crème fraîche allégée

 

Préchauffer le four à 210°C.

Badigeonner les cuisses de poulet avec de la moutarde forte.

Couper deux carrés de papier d'aluminium. Sur chacun d'eux, placer une cuisse de poulet.

Ajouter généreusement du thym sur chacune des cuisses. Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'Olive.

Si possible, ajouter une pincée d'épices à poulet.

 

Fermer les papillotes hermétiquement. Les mettre dans un plat allant au four.

Faire cuire pendant 30 minutes.

Au dernier moment, ajouter dans chaque papillote une cuillère à café de crème faîche. Remettre au four quelques instants.

 

Ces cuisses de poulet se dégustent volontier avec des pâtes fraîches, une poêlée d'haricots verts / pommes de terre ou encore une purée à l'huile d'olive!

 

Poulet-a-la-moutarde-et-thym-3.JPG

Repost 0
Published by Marie - dans Viande
commenter cet article
22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 09:55

Une autre recette de dessert ! Ok c'est l'été et j'attaque avec des calories en bombe mais vu le temps .. aucune culpabilité! Nous verrons la semaine prochaine avec le retour du soleil :)

Alors donc, une autre recette, bien calorique! Le Brownie !! et pas n'importe quelle recette mais celle de "La Maison du Chocolat" : fondant, fort en chocolat, sucré juste comme il faut! La meilleure recette que j'ai testée à ce jour. Et tout ça pour le bonheur des collègues... et de mon homme qui en a gardé la moitié pour lui à la maison !

 

 

Brownie.JPG

 

Ingrédients:

- 250 gr de chocolat noir

- 225 gr de beurre

- 4 oeufs

- 190 gr de sucre

- 75 gr de farine

- 1 cac rase de farine

- 150 gr de noix

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.

Le faire refroidir.

 

Dans un saladier, battre les oeufs en omelettre. Ajouter le sucre en poudre.

Une fois le tout bien homogène, ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Verser ensuite le mélange chocolat - beurre.

Ajouter les noix.

 

Prendre un moule à manquer carré ou rectangulaire (20*28cm)

Placer au four pendant 20 à 25 minutes. Le couteau doit ressortir humide.

Et déguster !

 

Brownie-2.JPG

Repost 0
Published by Marie - dans Dessert
commenter cet article
22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 09:01

Et oui, je sais ... Encore un dessert ! Et pourtant, je vous assure que j'adôôôôre le salé aussi ! Purement et simplement j'oublie de prendre en photo mes plats et une fois engloutis, il est trop tard pour vous en faire profiter! Mais cela va changer ! :)

Alors voilà une recette de tarte aux poires incontournable, facile, légère? et surtout délicieuse ! Depuis que je suis toute petite, ma maman la cuisine et c'est un réel plaisir que de perpétuer cette tradition.

Alors voici LA tarte !

Pour la petite histoire, elle a été préparée pour un diner avec la famille de mon homme... auquel je n'ai jamais pû aller, accaparée par le travail ! Ce n'est pas lui qui s'en est plaint! Il ne lui a pas laissé beaucoup de temps !

 

Tarte-Poire-Amandine.JPG

 

Ingrédients:

- 1 pâte sablée

- 500 gr de poires (pour ma part, des poires au sirop)

 - 100 gr de poudre d'amandes

- 2 jaunes d'oeufs

- 15 cl de crème fraîche (légère pour moi)

- 130 gr de sucre en poudre

- Pépites de chocolat

 

Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amandes avec les jaunes d'oeufs, 75 gr de sucre en poudre et la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'une crème d'amande assez homogène.

Placer la pâte dans un moule à tarte et la piquer.

Préchauffer le four à 210°C.

Déposer la crème sur le fond de la tarte.

Couper les poires en lamelles et les déposer sur la crème. Parsemer de pépites de chocolat

Saupoudrer la tarte avec le reste de sucre et enfourner pour 40 minutes environ.

 

Régalez-vous !!! :)

 

Il est possible de réaliser cette recette avec d'autres fruits : pommes, abricots...

 

Tarte-Poire-Amandine-2.JPGTarte-Poire-Amandine-3.JPG

Repost 0
Published by Marie - dans Dessert
commenter cet article
9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 11:47

Une bonne petite recette pour réchauffer les sens ... et délicieuse en plus!

Hiver comme été, nous adorons les soupes!

 

Soupe-a-la-tomate.JPG

 

Ingrédients:

- 6 belles tomates

- 1 pomme de terre

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 3 cuillères à soupe de crème liquide

- basilic

- Bouillon de légume (1/2 cube)

- Huile d'Olive

- Sel Poivre

 

Peler et épepiner les tomates. Couper la chaire en gros morceaux.

Couper l'oignon et l'ail en morceaux. Eplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.

 

Verser l'huile d'olive dans une cocotte et la faire chauffer à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail. Quand l'oignon devient transparent, ajouter la tomate.

Laisser fondre quelques instants. Si nécessaire, ajouter une pincée de sucre pour réduire l'acidité.

Couvrir légèrement d'eau et ajouter la pomme de terre. Ajouter le bouillon de légumes.

Saler, poivrer et faire cuire à feu doux 30 minutes. 

 

Lorsque les légumes sont cuits, mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène. 

Ajouter la crème fraîche. Assaisonner à votre goût et décorer de feuilles de Basilic. 

 

Soupe-a-la-tomate-2.JPG 

 

Repost 0
Published by Marie - dans Entrees
commenter cet article
9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 11:32

Hmmmmm !!! Encore une recette extra et tellement vite préparée!

C'est tellement injuste quand le péché de gourmandise est aussi simple! Mais ce n'est pas mon homme ni mes amis qui s'en plaindront !

Prêt? dans 5 minutes, un délice dans votre assiette!

Brioche-facon-Pain-perdu.JPG

Ingrédients :

8 à 10 tranches de brioche
- 2 oeufs
- 20 cl de lait

- 60 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé 
- Beurre

 

Dans un bol, battez vos oeufs. Ajoutez le lait et les sucres; mélangez.

Coupez 6 à 8 tranches de brioche de 2 cm d'épaisseur environ.

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre.

Tremper les tranches de brioche généreusement des 2 côtés dans la préparation.

Faire cuire à la poêle jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées de chaque côté.

 

Servir chaud avec du sucre glace, du sirop d'érable ou une boule de glace à la vanille ! Un vrai régal!!

 

Brioche-facon-pain-perdu-2.JPG

 

Repost 0
Published by Marie - dans Dessert
commenter cet article
27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 23:49

Voilà une petite recette pour une entrée ou un diner léger. Mon homme et moi essayons de limiter les diners trop lourds ! Et oui, on peut très bien manger, manger sain en se régalant!

Et en plus c'est super rapide à préparer !

 

Feuillete-Chevre-Oignon-Jambon-cru.JPG

 

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 2 carrés de pâte feuilletée

- 1 bûche de chèvre ou des rocamadours

- confiture d'oignon

- Jambon cru

- 1 jaune d'oeuf

- Herbes de provence

- Salade verte

- Tomates

- Vinaigrette

 

Prendre un carré de pâte feuilleté.

Déposer en son centre 2 à 3 rocamadours ou tranches de chèvre, une belle cuillère à café de confit d'oignon et des lamelles de jambon cru. Parsemer d'herbes de Provence.

Replier les 4 coins du carré. Badigeonner de jaune d'oeuf battu pour faire dorer.

Placer au four préchauffer à 200° pendant environ 15 minutes.

 

Servir avec une salade verte agrémentée de tomates. Pour un petit rappel, je fais ma vinaigrette avec une touche de confit d'oignon (pour 4 personnes : 1 cas de vinaigre balsamique, 3 cas d'huile d'olive, 1 cas de moutarde forte, 1 cas de confit d'oignon).

 

Régalez-vous !!!

 

Pour varier, il est possible de remplacer l'oignon par du miel dans les feuilletés !

 

Feuillete-Chevre-2.JPG

Repost 0
Published by Marie - dans Entrees
commenter cet article