Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 10:46

Le flan! Voilà bien un dessert pas très... sexy! Je l'ai longtemps boudé, peu attirée par cette tarte qui semble faire "plop"! Les préjugés ont la dent dure... et pourtant voilà bien un dessert qui fond dans la bouche ! Votre dentier peut rester au placard. Ni viennoiserie, ni dessert patissier, ce dessert "boulanger" réfère souvent aux souvenirs d'enfance.

Une tarte onctueuse, tremblotante et ferme à la fois avec un délicieux goût de vanille (directement venue par avion de madagascar! Si si!). Une croûte dorée qui cache une épaisse couche de douceur.

Alors oui, j'abdique... et je croque dedans !!

Attention, vous verrez que toute la famille aimera et qu'il faudra se précipiter pour en avoir une part ... si vous ne voulez pas rester comme deux ronds de flan!

 

Flan-Patissier.JPG

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1L de lait

- 3 oeufs

- 160 gr de sucre

- 100 gr de Maizena

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 gousse de vanille

- 3 cac d'extrait de vanille

 

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec la Maizena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait dans un saladier

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille (couper la gousse en deux, prélever la vanille et mettre la gousse pour la faire infuser). Porter à ébullition.

Verser le lait sucré et vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs en fouettant sans cesse.

Reverser le tout dans la casserole et remettre sur le feu très doux, en remuant constamment avec une spatule en bois. Laisser frémir juste quelques secondes pour que la préparation épaississe légèrement.

Dans un moule à manquer, placer la pâte à tarte et la piquer avec une fourchette. Verser la préparation après avoir retirer la gousse de vanille. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Le conserver au frais.

Enfourner pour 40 minutes. Si le dessus dore trop, couvrir de papier d'aluminium les dernières minutes.

Déguster !!!!!!!!!!

Flan2.JPG

Partager cet article

Repost 0
Published by Marie - dans Dessert
commenter cet article

commentaires