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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 13:52

Parce que je suis très gentille ... voici une deuxième recette pour bien affronter cette dure semaine.

Je me suis lancée dans une nouvelle aventure : je nourris mes collègues une fois par semaine. A 4€ la part, les voilà sustentés de bons petits plats fait maison :)

Ce midi, nous voilà attablés autour de lasagnes saumon / courgettes.Je dois avouer que je suis plutôt contente du résultat.

Lasagnes-Saumon-courgettes-2.JPGLasagnes-Saumon-courgettes-1.JPG

Ingrédients (pour 6) :

- 3 pavés de saumon

- 6 tranches de saumon ou truite fumée

- 4 courgettes

- 1 belle échalotte

- 25 gr de farine

- 25gr de beurre

- 75 cl de lait

- aneth

- muscade

- sel

- poivre

- Emmental râpé

- 1 petite boule de mozzarella

 

Emincer l'échalotte. Couper la courgette en petits dés.

Dans une sauteuse, faire revenir l'échalotte dans un mélange beurre + huile d'olive.

Ajouter ensuite les dés de courgette et laisser cuire pendant une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que le mélange soit fondant.Parsemer d'aneth généreusement, saler et poivrer.

 

Faire cuire les pavés de saumon en les pochant ou en les faisant chauffer quelques minutes au micro-ondes. Emietter le saumon.

Couper le saumon fumé en petites lanières.

Mélanger les deux saumons avec la poëllée de courgettes.

 

Préparer une béchamel : faire fondre le beurre (25gr) dans une casserolle. Ajouter la farine et mélanger vivement. Laisser quelques minutes sur feu moyen le temps que le "roux" sèche une peu. Verser alors un peu de lait. Fouettez vivement. Ajouter alors le reste de lait en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.

Faire cuire pendant plusieur minutes le temps que la béchamel épaississe.

Saler, poivrer, mettre de la muscade et de l'aneth en étant bien évidemment généreux.

 

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un plat à gratin, mettre un petit peu de béchamel. Placer par dessus une couche de plaques de lasagnes.

Mettre une couche de mélange courgettes - saumon et recouvrir de béchamel. Renouveller l'opération jusqu'à l'épuisement de la poëllée. Placer une couche de lasagnes, une couche de béchamel.

Couper la boule de mozarella en rondelles et les placer sur le dessus du plat.

Recouvrir d'emmental râpé et placer au four pendant 30 minutes.

Attaquer !! :)

 

Lasagnes-detail.JPG


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Published by Marie - dans Pâtes - Riz
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